Garden visitors walking through a lush ornamental garden, exploring plant possibilities.
Aquí están los puntos clave sobre cómo integrar comida y belleza en tu jardín:
Imagina pasear por un jardín bellamente diseñado, admirando las vibrantes flores, el interesante follaje y las formas elegantes… ¡y saber que podrías mordisquear un pétalo aquí, arrancar una baya allá, o cosechar hojas para tu ensalada! Este es el emocionante mundo de las ornamentales comestibles, plantas elegidas tanto por su belleza como por su abundancia. De una reciente visita para explorar impresionantes jardines, recordé cuánto potencial delicioso a menudo se esconde a plena vista dentro de paisajes puramente “ornamentales”. Es una perspectiva que transforma una experiencia de observación pasiva en un descubrimiento activo de la generosidad de la naturaleza, incluso en espacios cultivados.
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Durante años, mi pasión se ha inclinado más hacia el lado práctico de las plantas: ¡las que puedes comer! Así que al visitar jardines exquisitos y cuidados, mis ojos naturalmente escanean formas familiares que sé que guardan secretos culinarios. Es una forma diferente de apreciar un paisaje; no solo por sus paletas de colores y diseño estructural, sino por la despensa oculta que podría contener. Esta perspectiva a menudo conduce a sorpresas encantadoras y la oportunidad de probar plantas fuera de mis áreas de recolección habituales. Aunque ocasionalmente podría levantar una ceja a los puristas del jardín o a otros visitantes más centrados en los ciclos de floración y las técnicas de poda, la alegría de conectar belleza y sustento es simplemente irresistible. Se trata de reconocer que la línea entre un “jardín de comida” y un “jardín de flores” se difumina bellamente por las ornamentales comestibles.
En todas partes, si miras de cerca, los jardines a menudo están salpicados de plantas que tienen un doble propósito. Proporcionan un impresionante interés visual al tiempo que ofrecen deliciosas golosinas. Aquí hay algunos ejemplos de ornamentales comestibles que llamaron mi atención y mis papilas gustativas, mostrando el increíble potencial para combinar belleza y cosecha directamente en tu patio:
Un hermoso arbusto o pequeño árbol perenne con flores llamativas.
Feijoa sellowianaFeijoa, Guayaba Piña, GuayaberoUSDA 8-10Pleno sol a sombra parcialModeradaModeradaLos pétalos gruesos y cerosos de sus hermosas flores ofrecen un sabor dulce, similar a la canela, perfecto para picar o añadir a jarabes. Más tarde en el año, el fruto proporciona un sabor tropical único que es completamente diferente pero igualmente delicioso.Una icónica planta del desierto con paletas anchas.
Opuntia spp.Nopal, TunaUSDA 4-11 (depende de la especie)Pleno solBajaBajaLas pencas tiernas, llamadas nopales, son una verdura común y sabrosa una vez que se quitan las espinas. Aunque las pencas se pueden cosechar relativamente pronto, tendrás que esperar un poco más para que maduren los deliciosos frutos, a menudo de colores brillantes, conocidos como ‘tunas’.Una encantadora planta perenne nativa conocida por sus flores de tres pétalos.
Tradescantia virginianaTradescantia de VirginiaUSDA 4-9Sombra parcial a pleno solModeradaModeradaMás allá de sus delicadas flores, esta planta ofrece brotes comestibles a principios de primavera, proporcionando una adición fresca y verde a tus cosechas de temporada.Un impresionante amaranto anual con follaje vibrante y multicolor.
Amaranthus tricolorAmaranto tricolor, Amaranto comestibleTípicamente cultivado como anual (USDA 9-11)Pleno solModeradaModeradaAunque se cultiva por sus hojas vistosas, esta variedad de amaranto es también una valiosa verdura de hoja comestible, ofreciendo belleza y nutrición durante toda la temporada de crecimiento.Reconocible por sus segmentos de tallo cilíndricos y espinas formidables.
Cylindropuntia spp.ChollaUSDA 7-10 (depende de la especie)Pleno solBajaMuy bajaAntes de que sus hermosas flores se abran completamente, los capullos de muchas especies de cholla se pueden cosechar. Después de retirar cuidadosamente las espinas y los gloquidios (pequeñas cerdas con púas), los capullos son comestibles e incluso se pueden secar para usar más tarde.Un básico del jardín apreciado por su profusión de coloridas flores.
Hemerocallis fulvaLirio de día naranja, Lirio TawnyUSDA 3-9Pleno sol a sombra parcialModeradaModeradaConocido como una “superestrella comestible”, el lirio de día naranja común tiene múltiples partes comestibles: desde los brotes de primavera y los capullos florales sin abrir (escapos) hasta las flores frescas e incluso los tubérculos. Una planta verdaderamente versátil para el paisaje comestible.Valorado por su rápido crecimiento y forma arquitectónica, utilizado para pantallas o acentos.
Phyllostachys spp.Bambú corredorUSDA 5-10 (depende de la especie)Pleno sol a sombra parcialModerada a altaModeradaMuchas variedades de bambú, particularmente en el género Phyllostachys, producen brotes comestibles deliciosos y crujientes en primavera, ofreciendo un sabor exótico justo desde el borde de tu jardín (¡ten cuidado con los tipos corredores!).Una hermosa cubierta vegetal nativa con flores magenta en forma de copa.
Callirhoe involucrataMalva amapola morada, Copas de vino, Malva rosaUSDA 4-8Pleno solBaja a moderadaBajaA menudo vista cayendo bellamente sobre muros o actuando como cubierta vegetal, esta planta tiene sorprendentes raíces comestibles. Su tubérculo almidonado se puede cosechar y usar de diversas maneras, incluso como base para un tipo de hummus.Un atractivo árbol perenne con flores fragantes y abundante fruta.
Eriobotrya japonicaNísperoUSDA 8-10Pleno sol a sombra parcialModeradaModeradaUn árbol ornamental popular en climas cálidos, el níspero produce racimos de frutas dulces y ligeramente ácidas a finales de primavera o principios de verano. ¡Encontrar un árbol cargado de nísperos perfectamente maduros siempre es un placer!Aunque muchas variedades de Canna son puramente ornamentales, Canna edulis se cultiva específicamente por su rizoma almidonado.
Canna edulisCanna comestible, AchiraUSDA 7-10 (o tratar como anual)Pleno solModerada a altaAltaSimilar a sus primas ornamentales con follaje exuberante, esta planta produce grandes tubérculos que se pueden asar y disfrutar como una verdura almidonada, similar a una papa.Una vid vigorosa con algunas de las flores más exóticas y hermosas imaginables.
Passiflora incarnataFlor de la pasión, Pasionaria, MaypopUSDA 6-9Pleno solModeradaModeradaMás allá de las impresionantes flores que atraen a los polinizadores, muchas especies de pasionaria producen frutos comestibles. Passiflora incarnata, conocida como Maypop, produce un fruto con semillas pero sabroso que a menudo se usa en bebidas y postres.Un pariente llamativo de la espinaca con hojas nuevas de color magenta vibrante.
Chenopodium giganteum 'Magenta Spreen'Amaranto Magenta, Espinaca arbóreaTípicamente cultivado como anualPleno sol a sombra parcialModeradaModeradaEsta llamativa planta añade un toque de color a los bordes y huertos por igual. Sus hojas jóvenes son tiernas y se pueden comer crudas o cocidas, similar a la espinaca, lo que la convierte en una verdura de hoja comestible verdaderamente hermosa.Árboles caducifolios conocidos por su atractiva forma y deliciosos frutos de otoño.
Diospyros spp.CaquiUSDA 4-10 (depende de la especie)Pleno solModeradaModeradaAunque tienes que esperar hasta que estén completamente maduros (a menudo después de una helada para las especies nativas) para evitar la astringencia, los caquis son una fruta dulce y sabrosa. Los árboles también son adiciones encantadoras al paisaje, proporcionando sombra e interés estacional.Un arbusto perenne con hojas espinosas, similares a las de acebo, y bayas de color rojo brillante.
Mahonia trifoliolataAgaritaUSDA 7-9Pleno sol a sombra parcialBajaMuy bajaEste arbusto resistente y tolerante a la sequía ofrece fragantes flores amarillas en primavera seguidas de racimos de bayas rojas agrias a finales de primavera/principios de verano. Las bayas son comestibles y excelentes para hacer jaleas, mermeladas o bebidas; ¡tan buenas que podrían tentarte a probar algunas directamente del arbusto!Una popular cubierta vegetal con atractivo follaje plateado.
Dichondra argenteaPata de Potrillo PlateadaUSDA 8-11 (a menudo cultivada como anual)Pleno sol a sombra parcialModeradaModeradaAunque se cultiva principalmente por sus hojas plateadas en cascada, su pariente cercano, Dichondra carolinensis (Pata de Potrillo de Carolina), es conocida por tener hojas ligeramente comestibles. Esto destaca el potencial de descubrir comestibilidad incluso entre plantas que consideramos puramente ornamentales, lo que a menudo impulsa una investigación adicional y una experimentación cuidadosa.Plantas audaces y arquitectónicas con hojas rígidas y altos tallos florales.
Yucca spp.YucaUSDA 4-10 (depende de la especie)Pleno solBajaBajaLos impresionantes tallos florales de muchas especies de Yuca producen hermosas flores de color blanco cremoso. ¡Estas flores son comestibles! Recuerda quitar los pistilos y estambres antes de saltearlas ligeramente; a menudo se utilizan en platos tradicionales como las quesadillas.Plantas trepadoras clásicas cultivadas por su fruto, pero también utilizadas ornamentalmente en pérgolas y enrejados.
Vitis spp.Vid, Parra, UvaUSDA 4-10 (depende de la especie)Pleno solModeradaModeradaYa sea entrenada sobre una pérgola para dar sombra o cultivada por su fruto, la vid ofrece doble atractivo. Puedes cosechar uvas inmaduras a principios de temporada para hacer verjus agrio, o esperar a que se endulcen para obtener el fruto clásico perfecto para picar, hacer jugo o conservas.Explorar el mundo de las ornamentales comestibles abre una dimensión completamente nueva en la jardinería. Te anima a ver las plantas no solo por su atractivo visual, sino por el sustento y el sabor que pueden proporcionar. Desde flores llamativas y follaje colorido hasta raíces ocultas y frutos en desarrollo, estas plantas demuestran que no tienes que sacrificar la belleza por la abundancia. Integrarlas en tu paisaje añade interés, fomenta la interacción con tu jardín y proporciona golosinas frescas y de temporada a solo unos pasos de tu puerta.
¿Listo para transformar tu jardín en un espacio que sea hermoso y delicioso? Empieza poco a poco, quizás añadiendo algunas de estas plantas de doble propósito. ¡Podría sorprenderte lo gratificante que es cultivar belleza que puedes comer!
¿Cuáles son tus ornamentales comestibles favoritas? ¡Comparte tus experiencias y descubrimientos en los comentarios abajo!
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