Verduras Deliciosas para Cultivar en Sombra

• Descubre cómo menos de pleno sol puede aún producir una cosecha abundante.
• Aprende qué vegetales de hoja, de raíz e incluso frutas prosperan lejos del sol más intenso.
• Gana confianza para experimentar y encontrar el éxito en las condiciones únicas de tu jardín.
• Encuentra recomendaciones de plantas específicas y consejos para la jardinería en lugares con sombra.

¿Está tu jardín bendecido con más sombra que sol? Quizás grandes árboles proyectan largas sombras, tu casa bloquea la luz de la tarde, o las vallas crean rincones acogedores. Si alguna vez has mirado esos lugares y suspirado, pensando que son inútiles para cultivar alimentos, ¡piénsalo de nuevo! Si bien muchas verduras populares anhelan el “pleno sol” (esas mágicas 6-8 horas de luz directa diaria), un montón de deliciosas verduras que crecen en sombra están listas para demostrar que menos luz no significa menos cosecha. Acompáñame mientras exploramos cómo convertir esas áreas moteadas, parcialmente iluminadas o incluso densamente sombreadas en paisajes comestibles productivos.

Abraza tus Lugares con Sombra: Por Qué Menos Sol Puede Ser Más

Olvídate de los campos soleados perfectos que ves en los paquetes de semillas o en los programas de jardinería. La jardinería en casa se trata de trabajar con tu espacio, imperfecciones incluidas. Mi propio viaje incluye plantar tomates en una entrada que recibe solo unas 5 horas de sol – no es “perfecto”, pero aun así produce una cosecha respetable. La realidad es que muchas características comunes de los jardines, como casas, garajes, árboles y setos, proyectan sombra, y aprender a cultivar en estas condiciones es clave para maximizar tu área de cultivo.

A veces, la sombra es en realidad beneficiosa. Para muchos vegetales de hoja, el calor intenso del sol de verano puede hacer que se “espiguen” – sacando un tallo floral y haciendo que sus hojas se vuelvan amargas. Cultivar estas verduras que crecen en sombra proporciona un ambiente más fresco, ralentizando el espigado y extendiendo tu cosecha de hojas tiernas y deliciosas.

Es importante entender que no toda la sombra es igual:

• Sombra Moteada: Luz solar filtrada a través de las hojas de los árboles, creando patrones cambiantes de luz y sombra.
• Sombra Parcial / Sol Parcial: Generalmente significa 3-6 horas de luz solar directa por día. A menudo se refiere al sol de la mañana y sombra por la tarde, o viceversa.
• Sombra Densa / Sombra Total / Sombra Profunda: Áreas que reciben poca o ninguna luz solar directa, dependiendo principalmente de la luz reflejada.

Ruibarbo creciendo a la sombra de un manzano

Fantásticas Comestibles para Sombra Parcial

La sombra parcial ofrece una sorprendente variedad de opciones para los jardineros de alimentos. Muchas plantas que prefieren pleno sol aún pueden producir una cosecha decente con 3-6 horas de luz, especialmente si es sol de la mañana, que es menos intenso que el sol de la tarde.

Los Vegetales de Hoja Prosperan en las Sombras

Los vegetales de hoja son quizás las verduras que crecen en sombra más famosas. Dado que cosechamos sus hojas antes de que la planta necesite energía para florecer o dar frutos, no requieren el mismo impulso fotosintético de alta energía que necesitan las plantas frutales amantes del sol. Además, a menudo se benefician de las temperaturas del suelo más frescas y del estrés reducido que proporciona la sombra, lo que resulta en hojas más grandes y tiernas y una temporada de cosecha más larga.

campo soleado de lechugas

Aquí tienes algunas excelentes opciones de hoja para sombra parcial:

• Amaranto (para hojas)
  • Nombre Común: Amaranto (Amaranto de hoja)
  • Nombre Científico: Amaranthus spp.
  • Zona: Varía según la especie, a menudo se cultiva como anual.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo húmedo y bien drenado.
• Rúcula
  • Nombre Común: Rúcula, Roqueta
  • Nombre Científico: Eruca vesicaria subsp. sativa
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; puede pasar el invierno en climas suaves (Zonas 7-11).
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Remolacha (para hojas comestibles)
  • Nombre Común: Remolacha (Hojas)
  • Nombre Científico: Beta vulgaris
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo. (Nota: Las raíces serán más pequeñas en la sombra).
• Bok Choy
  • Nombre Común: Bok Choy, Pak Choi
  • Nombre Científico: Brassica rapa subsp. chinensis
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Claytonia
  • Nombre Común: Claytonia, Lechuga de minero
  • Nombre Científico: Claytonia perfoliata
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; se resiembra fácilmente.
  • Luz: Sombra Parcial a Sombra Total.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo húmedo.
• Coles
  • Nombre Común: Hojas de col, Berza
  • Nombre Científico: Brassica oleracea (Grupo Acephala)
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; puede tolerar heladas leves.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Hierba de los canónigos
  • Nombre Común: Hierba de los canónigos, Lechuga de cordero, Mâche
  • Nombre Científico: Valerianella locusta
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; resistente al frío.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Berro
  • Nombre Común: Berro
  • Nombre Científico: Lepidium sativum (Berro de jardín) o Nasturtium officinale (Berro de agua)
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Alta (especialmente el Berro de agua).
  • Agua: Suelo constantemente húmedo a mojado.
• Endibia
  • Nombre Común: Endibia, Escarola
  • Nombre Científico: Cichorium endivia
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Col Rizada
  • Nombre Común: Col Rizada, Kale
  • Nombre Científico: Brassica oleracea (Grupo Acephala)
  • Zona: Se cultiva como anual o bienal (Zonas 7-10), muy resistente al frío.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Lechuga
  • Nombre Común: Lechuga
  • Nombre Científico: Lactuca sativa
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Mizuna
  • Nombre Común: Mizuna
  • Nombre Científico: Brassica rapa var. nipposinica
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; resistente al frío.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Mostaza (para hojas)
  • Nombre Común: Hojas de Mostaza
  • Nombre Científico: Brassica juncea
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; resistente al frío.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Espinaca
  • Nombre Común: Espinaca
  • Nombre Científico: Spinacia oleracea
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; resistente al frío.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Acelga
  • Nombre Común: Acelga
  • Nombre Científico: Beta vulgaris (Grupo Cicla)
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; puede pasar el invierno en climas suaves (Zonas 6-10).
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.

Lechugas creciendo en sombra parcial

Más allá de los vegetales de hoja tradicionales, ¡no olvides las cebolletas! Las cultivamos por sus tiernos tallos superiores, no por los bulbos grandes, lo que las convierte en otra gran opción para un rincón parcialmente sombreado.

• Cebolletas
  • Nombre Común: Cebolleta, Cebolla de verdeo
  • Nombre Científico: Allium fistulosum o Allium cepa (jóvenes)
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; perenne en las Zonas 6-9 (A. fistulosum).
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.

Cultivos Trepadores Buscando la Luz

¿Tienes un lugar parcialmente sombreado junto a un enrejado, valla o incluso un árbol? Los cultivos trepadores pueden comenzar en la sombra y trepar hacia áreas más soleadas. Esta es una forma inteligente de utilizar el espacio vertical y las diferentes condiciones de luz.

Enredadera de calabaza creciendo hacia el sol desde la sombra

Considera estas verduras que crecen en sombra (al menos parcialmente) y que son trepadoras:

• Pepinos
  • Nombre Común: Pepino
  • Nombre Científico: Cucumis sativus
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada a Alta.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo, especialmente durante la fructificación.
• Calabaza (tipos trepadores)
  • Nombre Común: Calabaza (Tipos trepadores de verano e invierno)
  • Nombre Científico: Cucurbita spp.
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Judías de enrame y Judías escarlata
  • Nombre Común: Judía de enrame, Judía escarlata
  • Nombre Científico: Phaseolus vulgaris (Judía de enrame), Phaseolus coccineus (Judía escarlata)
  • Zona: Se cultivan como anuales en la mayoría de las zonas. Las judías escarlata son perennes en las Zonas 7-11.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo. (Las judías escarlata prefieren condiciones más frescas).
• Guisantes de enrame
  • Nombre Común: Guisante de enrame
  • Nombre Científico: Pisum sativum (variedades de enrame)
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; mejor en clima fresco.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.

Mis judías escarlata una vez treparon por un tipi bajo un manzano, sus vibrantes flores escarlata se mezclaban hermosamente con las manzanas verdes – ¡un ejemplo perfecto de cómo usar diferentes condiciones de luz!

Hierbas para Rincones Sombreados Más Felices

Muchas hierbas se originaron como plantas de sotobosque y están perfectamente contentas con menos sol directo. Plantar hierbas en sombra parcial a veces puede mejorar su producción de hojas y evitar que se sequen demasiado rápido con el calor intenso.

Levístico, una hierba para sombra parcial

Algunas de mis hierbas favoritas que crecen bien en sombra parcial incluyen:

• Cebollino
  • Nombre Común: Cebollino
  • Nombre Científico: Allium schoenoprasum
  • Zona: Perenne, Zonas 3-9.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo húmedo y bien drenado.
• Cilantro
  • Nombre Común: Cilantro
  • Nombre Científico: Coriandrum sativum
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; se espiga rápidamente con el calor.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. La sombra parcial ayuda a prevenir el espigado.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Eneldo
  • Nombre Común: Eneldo
  • Nombre Científico: Anethum graveolens
  • Zona: Se cultiva como anual en la mayoría de las zonas; se resiembra fácilmente.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. La sombra parcial puede ayudar a prevenir el espigado.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo húmedo y bien drenado.
• Melisa
  • Nombre Común: Melisa, Toronjil
  • Nombre Científico: Melissa officinalis
  • Zona: Perenne, Zonas 4-9.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo húmedo y bien drenado.
• Levístico
  • Nombre Común: Levístico
  • Nombre Científico: Levisticum officinale
  • Zona: Perenne, Zonas 4-8.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Tolera algo de sombra.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Perejil
  • Nombre Común: Perejil
  • Nombre Científico: Petroselinum crispum
  • Zona: Se cultiva como bienal o anual en la mayoría de las zonas; a menudo se trata como anual.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Prospera en sombra parcial.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.

Plantas Frutales para Lugares Menos Soleados

Si bien la producción de frutas suele ser más alta a pleno sol, muchas plantas frutales que crecen naturalmente en los bordes del bosque o como arbustos de sotobosque aún pueden producir una cosecha que vale la pena en sombra parcial. Solo gestiona tus expectativas: el rendimiento podría ser menor que a pleno sol, ¡pero sigue siendo fruta de tu propio jardín!

Considera estos cultivos frutales para sombra parcial:

• Cerezo Silvestre Americano
  • Nombre Común: Cerezo Silvestre Americano, Capulín
  • Nombre Científico: Prunus virginiana
  • Zona: Zonas 2-7.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. A menudo se encuentra en los bordes del bosque.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Adaptable, tolera períodos secos una vez establecido.
• Grosellas (Rojas y Negras)
  • Nombre Común: Grosella (Roja, Negra, Blanca)
  • Nombre Científico: Ribes rubrum (Roja/Blanca), Ribes nigrum (Negra)
  • Zona: Perenne, Zonas 3-8.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Tolera bien condiciones de poca luz.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Saúco
  • Nombre Común: Saúco
  • Nombre Científico: Sambucus canadensis (Saúco Americano)
  • Zona: Perenne, Zonas 3-9.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. A menudo se encuentra en los bordes del bosque.
  • Humedad: Moderada a Alta.
  • Agua: Suelo húmedo.
• Grosellero Espinoso
  • Nombre Común: Grosellero Espinoso, Uva Espina
  • Nombre Científico: Ribes uva-crispa o Ribes hirtellum
  • Zona: Perenne, Zonas 3-8.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Tolera condiciones de poca luz.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.
• Kiwi Hardy (Actinidia arguta)
  • Nombre Común: Kiwi Hardy, Kiwi Siberiano
  • Nombre Científico: Actinidia arguta
  • Zona: Vid Perenne, Zonas 4-8.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Tolera sombra parcial, pero la fructificación es mejor con más sol.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo húmedo y bien drenado constantemente.
• Asimina triloba
  • Nombre Común: Asimina triloba, Banano de montaña, Chirimoya rústica
  • Nombre Científico: Asimina triloba
  • Zona: Árbol Perenne, Zonas 5-8.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Los árboles jóvenes se benefician de la sombra; la mejor fructificación se da a pleno sol, pero fructifica bien en sombra parcial.
  • Humedad: Moderada a Alta.
  • Agua: Suelo húmedo y bien drenado.
• Amelanchier
  • Nombre Común: Amelanchier, Guillomo, Saskatoon (especies específicas)
  • Nombre Científico: Amelanchier spp.
  • Zona: Arbusto/Árbol Perenne, Zonas 3-8 (varía según la especie).
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. A menudo se encuentra en los bordes del bosque o como árboles de sotobosque.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo húmedo y bien drenado.

El viejo arbusto de grosella de mi vecino bajo un denso manzano producía consistentemente bayas año tras año, ¡un testimonio de su tolerancia a la sombra!

Jardinería en Sombra Densa

Las áreas con muy poca luz solar directa (lo que algunos llaman sombra “total” o “profunda”) ofrecen menos opciones, pero aún hay algunas plantas resistentes listas para el desafío.

Ruibarbo creciendo en sombra parcial

Ideas para esos lugares verdaderamente tenues:

• Menta: Si bien a menudo es invasiva en lugares más soleados, la menta es una planta que puede ser contenida por las desafiantes condiciones de la sombra densa. Generalmente cultivo menta en macetas, pero la sombra profunda es el único lugar donde consideraría plantarla directamente en el suelo.
  • Nombre Común: Menta
  • Nombre Científico: Mentha spp.
  • Zona: Perenne, Zonas 3-8 (varía según la especie).
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Tolera sombra densa, aunque el crecimiento puede ser menos vigoroso.
  • Humedad: Moderada a Alta.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo. Puede tolerar condiciones húmedas.
• Ruibarbo: Este vegetal perenne con hojas grandes y llamativas puede crecer sorprendentemente bien en sombra densa, aunque los tallos pueden ser más delgados que en lugares más soleados. ¡Mi amigo Chris tenía un parche de ruibarbo fantástico junto a su estanque sombreado!
  • Nombre Común: Ruibarbo
  • Nombre Científico: Rheum x hybridum
  • Zona: Perenne, Zonas 3-8.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Tolera sombra densa.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo húmedo y bien drenado constantemente.

Las Grosellas y los Groselleros Espinosos también pueden producir algunas frutas incluso en sombra bastante densa, como se mencionó antes.

Preguntas Frecuentes sobre Jardinería en Sombra

• ¿Cuál es el mejor vegetal tolerante a la sombra?Sin duda, mi voto es para el perejil. Es versátil, hermoso y funciona increíblemente bien incluso en lugares significativamente sombreados. Funciona maravillosamente como una planta de borde comestible en el lado norte de una casa y sus variedades rizadas añaden una textura fantástica. Además, dura bien hasta temperaturas más frescas. Ya sea que lo consideres una hierba o un vegetal (¡yo lo uso como vegetal en ensaladas!), es una estrella para la sombra.
  • Nombre Común: Perejil
  • Nombre Científico: Petroselinum crispum
  • Zona: Se cultiva como bienal o anual en la mayoría de las zonas; a menudo se trata como anual.
  • Luz: Sombra Parcial a Pleno Sol. Prospera en sombra parcial.
  • Humedad: Moderada.
  • Agua: Suelo constantemente húmedo.

Perejil creciendo en un bancal en sombra parcial

• ¿Pueden las verduras recibir demasiado sol?¡Absolutamente! Para muchos vegetales de hoja, el sol directo excesivo combinado con el calor causa estrés, llevando a un espigado rápido y hojas más duras. Cultivarlos en sombra parcial proporciona un alivio bienvenido durante los calurosos meses de verano.
• ¿Cuál es la diferencia entre sol parcial y sombra parcial?Honestamente, los términos a menudo se usan indistintamente y pueden variar según la fuente. Generalmente, ambos significan menos de las 6-8 horas de sol directo requeridas para el “pleno sol”. ¡Es como ver el vaso medio lleno o medio vacío! Lo importante es observar tu ubicación específica y la cantidad de luz que recibe a lo largo del día y la temporada.

Imagen para Pinterest: Verduras que crecen en sombra

Haz Crecer tu Jardín con Sombra

¡No dejes que los lugares sombreados limiten tus sueños de jardín! Al elegir las verduras adecuadas que crecen en sombra, puedes expandir tu área de cultivo y disfrutar de una mayor variedad de productos frescos. Desde tiernos vegetales para ensalada que resisten el espigado con el calor hasta cultivos trepadores que buscan la luz, hay posibilidades emocionantes para cada rincón de tu jardín, por muy tenue que sea. Experimenta, observa y podrías sorprenderte con la abundancia que tus lugares sombreados pueden proporcionar.

¡Feliz jardinería!

¿Encontraste útil esta guía para tu jardín sombreado? Deja un comentario abajo y cuéntanos qué estás emocionado de plantar. O comparte este artículo con otros jardineros que buscan aprovechar al máximo sus áreas con poca luz.