Faites pousser des salades résistantes à la chaleur en pots cet été

• Battez la chaleur estivale et ayez des légumes verts frais à portée de main.
• Découvrez cinq légumes verts étonnants tolérant la chaleur, parfaits pour les pots.
• Apprenez des conseils simples pour réussir vos cultures en pots par temps chaud.
• Ajoutez des feuilles délicieuses et uniques à vos salades estivales, directement de votre patio ou balcon.

L’été est là, et bien que nous aimions le soleil, les températures montantes peuvent être difficiles pour les légumes-feuilles classiques comme la laitue et les épinards. Ils « montent en graine » rapidement, produisant des tiges florales et devenant amers presque du jour au lendemain. Mais ne rangez pas encore votre essoreuse à salade ! Vous pouvez absolument profiter d’une récolte continue de feuilles fraîches et tendres tout au long de la saison, même dans des espaces compacts comme les balcons ou les patios. Le secret réside dans le choix des bonnes plantes – des légumes-feuilles pour salade résistants à la chaleur en pots qui non seulement tolèrent la chaleur, mais s’y épanouissent. Cultiver des légumes verts en pots vous donne encore plus de contrôle sur le sol et l’eau, rendant le succès par temps chaud en été réalisable pour n’importe qui, n’importe où. Explorons quelques variétés fantastiques qui garderont vos salades vibrantes et délicieuses tout au long des jours les plus chauds de l’été.

Pourquoi cultiver des légumes verts résistants à la chaleur en pots ?

Les pots offrent une flexibilité incroyable pour cultiver des légumes verts, surtout face à la chaleur estivale. Vous pouvez contrôler le mélange de terreau exact, assurant un excellent drainage – crucial par temps chaud et humide – et déplacer les plantes pour trouver l’endroit parfait à mesure que le soleil change au fil de la journée.

Avantages de la culture en pots par temps chaud en été

Les pots vous permettent de placer stratégiquement vos légumes verts. Peut-être ont-ils besoin du soleil du matin et de l’ombre l’après-midi, ou peut-être d’un endroit à côté d’un mur réfléchissant la chaleur que certaines de ces plantes aimant la chaleur apprécieront. Ils signifient également que vous pouvez facilement renouveler les nutriments du sol et lutter contre les ravageurs ou les maladies sans affecter le reste de votre jardin. De plus, pour ceux qui ont un espace limité, quelques pots sur un patio ou un balcon sont tout ce dont vous avez besoin pour un petit coin salade florissant.

Choisir les bons pots et le bon terreau

Optez pour des pots suffisamment grands pour supporter la croissance de la plante, mais pas si énormes qu’ils deviennent difficiles à gérer. Les pots en terre cuite sont jolis, mais sèchent rapidement ; les pots en plastique ou émaillés retiennent mieux l’humidité, ce qui peut être un avantage par chaleur intense. Assurez-vous que tout pot a des trous de drainage ! Utilisez un terreau de qualité supérieure conçu pour les pots, qui offre une bonne aération et un bon drainage tout en retenant une certaine humidité.

Conseils d’arrosage pour les pots par temps chaud

Les jardins en pots sèchent beaucoup plus vite que les plates-bandes, surtout par temps chaud. Vérifiez vos pots quotidiennement, parfois deux fois par jour pendant les canicules. Arrosez profondément jusqu’à ce que l’eau s’écoule par les trous de drainage. Une humidité constante est essentielle pour éviter que les légumes verts ne deviennent coriaces ou amers. L’application d’un paillis (comme de la paille ou des feuilles déchiquetées) sur le dessus du sol peut aider à conserver l’humidité.

Les meilleurs légumes-feuilles pour salade résistants à la chaleur pour vos pots

Prêt à éviter la montée en graine ? Voici cinq de mes légumes verts préférés qui résistent à la chaleur estivale et sont parfaitement adaptés à la vie en pot.

Feuilles d’amarante

Souvent cultivée pour ses graines ou ses superbes panaches ornementaux, l’amarante est aussi une productrice hors pair de feuilles comestibles. Elle se délecte absolument par temps chaud, ce qui en fait un choix parfait lorsque les légumes verts traditionnels faiblissent.

• Nom scientifique : Amaranthus spp.
• Noms communs : Amarante, Épinard chinois, Callaloo
• Zone : Généralement cultivée comme annuelle ; prospère dans les climats chauds (Zones 7-11+ pendant l’été)
• Lumière : Plein soleil (au moins 6-8 heures)
• Humidité : Tolère une large gamme, mais préfère modérée à élevée
• Eau : Humidité constante, mais n’aime pas les sols détrempés ; tolérante à la sécheresse une fois établie

Les jeunes feuilles d’amarante ont une saveur douce, légèrement semblable à celle des épinards, et sont merveilleuses ajoutées crues aux salades. Les feuilles plus grandes sont mieux cuites – pensez aux sautés, soupes, ou poêlées comme des épinards. L’amarante pousse facilement à partir de graines et peut même se ressemer, apparaissant année après année. Dans un pot, vous pouvez facilement éclaircir les semis, ajoutant les jeunes pousses éclaircies à votre bol à salade. C’est aussi une plante frappante, apportant une belle couleur et texture à votre collection de pots.

Plante d'amarante aux feuilles colorées qui prospère par temps chaud l'été

Feuilles de betterave

Oui, vous cultivez les betteraves pour leurs racines terreuses, mais ne négligez pas leurs feuilles tout aussi délicieuses ! Les feuilles de betterave sont incroyablement polyvalentes et se tiennent bien à mesure que les températures augmentent.

• Nom scientifique : Beta vulgaris
• Noms communs : Betterave, Betterave potagère
• Zone : Généralement cultivée comme annuelle ; tolère la chaleur une fois établie (Zones 2-11)
• Lumière : Plein soleil à mi-ombre (au moins 5-6 heures)
• Humidité : Tolère l’humidité moyenne
• Eau : Humidité constante et uniforme

Les jeunes feuilles de betterave sont tendres et ont une subtile douceur terreuse, ce qui les rend fantastiques dans un mélange de salades fraîches. Les feuilles matures sont plus robustes et excellentes cuites. Lorsque vous cultivez des betteraves en pots spécifiquement pour leurs feuilles, vous pouvez semer les graines plus rapprochées et récolter les feuilles extérieures ou couper des plantes entières encore petites. Une variété comme ‘Bulls Blood’ ajoute une superbe couleur rouge foncé à votre jardin en pots et à votre bol à salade. Faites attention à ne pas enlever trop de feuilles d’une seule plante si vous voulez aussi qu’elle produise une racine.

Récolte de jeunes feuilles de betterave pour une salade estivale

Épinard de Malabar

Malgré son nom, l’épinard de Malabar n’est pas un vrai épinard, mais c’est un champion de la chaleur estivale ! Tandis que l’épinard traditionnel flétrit sous la chaleur, cette plante grimpante décolle, offrant un approvisionnement constant en feuilles vertes.

• Nom scientifique : Basella alba (tige verte), Basella rubra (tige rouge)
• Noms communs : Épinard de Malabar, Épinard indien, Épinard de Ceylan
• Zone : Cultivé comme vivace dans les climats tropicaux (Zones 10-11), annuelle ailleurs
• Lumière : Plein soleil à mi-ombre (préfère un peu d’ombre l’après-midi par chaleur torride)
• Humidité : Haute humidité préférée, mais s’adapte à la moyenne
• Eau : Nécessite une humidité constante ; n’aime pas sécher

L’épinard de Malabar a des feuilles épaisses et charnues avec une texture légèrement mucilagineuse, surtout lorsqu’il est cuit. Mangé cru, la texture est moins perceptible, et il ajoute une saveur fraîche et verte aux salades. C’est une plante grimpante, elle est donc parfaite pour les pots avec un treillis ou un support, ajoutant un élément vertical à votre jardin de patio. Vous devrez probablement la commencer à partir de graines, car elle n’est pas couramment trouvée dans les centres de jardinage, mais les récompenses de sa tolérance à la chaleur en valent la peine !

Épinard de Malabar grimpant sur un treillis, idéal pour les cultures verticales en pots par temps chaud

Oseille

L’oseille est une addition unique et acidulée au jardin de salades estivales. Ce qui la rend encore meilleure pour les pots ? C’est une plante vivace dans de nombreux climats, ce qui signifie que vous la plantez une fois et profitez de récoltes année après année !

• Nom scientifique : Rumex acetosa
• Noms communs : Oseille commune, Grande Oseille
• Zone : Vivace dans les Zones 4-9
• Lumière : Plein soleil à mi-ombre
• Humidité : Tolère l’humidité moyenne
• Eau : Nécessite une humidité constante

Les feuilles d’oseille ont une saveur citronnée et acidulée distincte qui peut égayer n’importe quelle salade. Quelques feuilles suffisent dans un mélange de légumes verts. Elle est aussi fantastique utilisée dans les sauces ou les soupes où son acidité apporte une touche vive. Les variétés d’oseille de jardin, comme ‘Profusion’, sont bien élevées et moins susceptibles de monter en graine que certains autres légumes verts. Plantez-la dans un pot, et vous aurez des feuilles fraîches et acidulées du printemps à l’été et souvent jusqu’à l’automne.

Plante d'oseille vivace et robuste avec des feuilles vertes luxuriantes prêtes à être récoltées

Bette à carde

S’il y a une bête de somme pour le jardin en pots estival, c’est la bette à carde. Ce légume-feuille est incroyablement productif, beau et remarquablement résistant à la montée en graine la première année, ce qui en fait un incontournable de l’été.

• Nom scientifique : Beta vulgaris subsp. vulgaris, Groupe Cicla
• Noms communs : Bette à carde, Carde, Poirée
• Zone : Généralement cultivée comme annuelle ; bisannuelle dans les Zones 2-10
• Lumière : Plein soleil à mi-ombre (préfère un peu d’ombre l’après-midi par chaleur extrême)
• Humidité : Tolère l’humidité moyenne
• Eau : Nécessite une humidité constante et uniforme

La bette à carde se décline en un arc-en-ciel de couleurs, ajoutant de la vitalité à votre collection de pots avec des tiges rouges, jaunes, oranges, roses et blanches. Les jeunes feuilles sont suffisamment tendres pour les salades, tandis que les feuilles plus grandes et les côtes croquantes sont fantastiques sautées, ajoutées aux sautés, ou même grillées. Plus vous cueillez les feuilles extérieures, plus la plante produit à partir du centre, offrant une récolte continue tout au long de l’été à partir de seulement quelques plantes dans un pot.

Tiges et feuilles colorées de bette à carde poussant dans un jardin

Un bonus comestible (Idéal pour les grands pots !)

Bien que n’étant pas strictement un « légume-feuille pour salade », cette partie comestible d’une culture estivale courante fait une garniture cuite fantastique ou une addition aux salades tièdes. Notez que les plantes elles-mêmes nécessitent de plus grands pots.

Extrémités de pousses et vrilles de courge

Lorsque vos plants de courge poussent vigoureusement, vous pourriez remarquer d’abondantes pousses et vrilles bouclées. Celles-ci sont comestibles et délicieuses !

Les extrémités de pousses et vrilles de courge nécessitent une cuisson rapide – un bref sauté dans de l’huile d’olive les transforme de légèrement piquantes à tendres et savoureuses. Elles ont une saveur douce, fraîche et verte. Si vous cultivez des courges d’été ou même des variétés de courges d’hiver plus petites dans des pots de taille généreuse (pensez à des demi-tonneaux de whisky ou de très grands pots), vous pouvez couper certaines des extrémités de croissance et des vrilles sans trop nuire à la production de la plante. C’est une excellente façon d’obtenir un petit bonus comestible supplémentaire de vos plantes en grands pots.

Extrémités de pousses et vrilles de courge récoltées, prêtes à être cuisinées

Prendre soin de vos légumes verts résistants à la chaleur en pots

Même les plantes tolérantes à la chaleur ont besoin d’un peu d’amour, surtout en pots.

• Arrosage : Comme mentionné, une humidité constante est essentielle. Sentez le terreau à environ un pouce de profondeur – s’il est sec, il est temps d’arroser profondément.
• Fertilisation : Les plantes en pots épuisent rapidement les nutriments. Fertilisez vos légumes verts toutes les 2-3 semaines avec un engrais liquide équilibré dilué à moitié concentration.
• Récolte : Récoltez régulièrement pour encourager une production accrue. Pour la plupart des légumes verts, cueillez les feuilles extérieures, laissant le centre continuer à pousser.
• Contrôle des ravageurs : Gardez un œil sur les ravageurs courants comme les pucerons ou les tétranyques, qui peuvent prospérer par temps chaud et sec. Traitez-les rapidement avec du savon insecticide si nécessaire.

Conclusion

Ne laissez pas la chaleur estivale vous dissuader de profiter de salades maison. En sélectionnant des légumes-feuilles pour salade résistants à la chaleur en pots, vous pouvez assurer un approvisionnement continu de feuilles fraîches et délicieuses juste devant votre porte. L’amarante, les feuilles de betterave, l’épinard de Malabar, l’oseille et la bette à carde sont d’excellents choix qui prospèrent par temps chaud et s’adaptent magnifiquement à la vie en pot. Expérimentez avec ces variétés, trouvez vos préférées, et profitez du simple plaisir de sortir sur votre patio ou balcon pour récolter vos propres ingrédients de salade vibrants tout au long de l’été.

Bon jardinage ! Quels sont vos légumes verts préférés à cultiver par temps chaud ? Partagez vos astuces ou questions dans les commentaires ci-dessous, ou partagez cet article avec vos amis jardiniers ! Découvrez plus d’idées de jardinage sur notre site web pour occuper votre pouce vert !